TAHU TELUR PETIS ALA MADURA

Bismillahirrohmanirrohiim,

Biasanya ini adalah menu sarapan suamiku, agar lebih segar dan sehat sengaja ana sajikan dengan banyak sayur sebagai toppingnya. Karena suamiku tidak suka manis, kecap manis hanya dijadikan topping tanpa dicampur di dalam saos petis kacangnya atau tidak memakai kecap manis sama sekali, lebih gurih rasanya.
Membuatnya sangat mudah, silahkan dicoba resepnya semoga Allah memudahkan proses pembuatannya dan memberkahi rasa lezat, aamiin...

Bahan:

• 4 butir telur ayam kocok lepas
• 15 butir merica bulat
• Sejumput kecil garam
• 2 sdm penuh tepung tempura/ terigu (optional)
• 5 buah tahu putih yang segar, potong panjang ketebalan sedang
• Minyak goreng
• Daun bawang ambil bagian hijaunya iris tipis

Topping sajian:

• 125 gr/ semangkok kecil  tauge (bersihkan & seduh air panas kemudian tiriskan)
• Bawang goreng 
• Acar wortel timun

Bumbu Saos:

• Kecap manis 6 sdm penuh atau sesuai selera manisnya
• 100ml air panas
• 1 sdt air jeruk nipis
• 2 sdt petis udang & 1 sdt petis biasa

Bumbu halus:

• 6 sdm penuh / 75 gr kacang goreng
• 2 siung bawang putih 
• 6 buah cabe rawit atau menurut selera
• Sejumput kecil garam

Cara membuat saos petis kacang:

• Campur semua bumbu saos dan bumbu halus, aduk rata

Cara membuat tahu telur:

1. Haluskan merica dan bawang putih, masukkan ke dalam kocokan telur yang sudah diberi tepung tempura, beri garam aduk rata
2. Masukkan tahu dan potongan daun bawang, diamkan kira2 20 menit biar bumbu meresap
3. Ambil adonan tahu memakai sendok (@sendok kira2 ada 4 potong tahu tipis), goreng dengan minyak yang telah dipanaskan, jika sudah kuning kecoklatan angkat tiriskan

Menyiapakan sajian tahu telur:

1. Letakkan tahu goreng dan touge dalam piring sajian, beri acar, taburi bawang goreng kemudian siram dengan saos kacang petis
2. Siap disajikan

PEYEK UDANG GURIH ALA MADURA

Bismillahirrohmaanirrohiim,

Masih  Ala Madura, ini juga merupakan salah satu warisan resep favorite dari almh. Ibu mertuaku (konfirmasi by Te Nina sebagai chef pembimbing tentunya, barakillah ya tant...). Bumbunya sangat sederhana tapi rasanya Alhamdulillah ngangkat guys. Sajian bareng sayur santan terong atau sayur asem ala madura (resep sayurnya next ya ana share InSyaa Allah), membuat suamiku pulang teng go dari kantor, MaSyaa Allah... semoga pahala buat almh. Ibu mertuaku selalu mengalir atas ilmunya yang bermanfaat ini, aamiin.

Ana bagi resepnya berikut ini ...

 Peyek Udang Renyah Ala Madura
Bahan:

• Udang kecil /sedang segar ½ kg, bersihkan
• 30gr tepung beras, 70gr tepung tempura dan air es 50ml
• Garam secukupnya, roico sapi (optional)
• 3 lembar daun jeruk purut buang tulangnya, iris tipis
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• Bawang putih 5 siung, kencur 2cm (diameter sedang), kunyit 2cm (diameter sedang) atau sesuai selera warna, ketumbar 1 sdm muncung

Cara membuat:

1. Siapkan udang dalam wadah, beri air es kemudian masukkan bumbu halus, masukkan daun jeruk, tambah garam, diamkan lebkur 15 menit agar bumbu meresap;
2. Tambah sedikit demi sedikit tepung beras dan tempura, aduk hingga semua udang sudah terbalur rata oleh tepung;
3. Goreng hingga kecoklatan;
4. Siap disajikan.

Selamat mencoba, semoga Allah mudahkan dalam pembuatannya serta hasil dan rasanya diberkahi Allah, aamiin Allahumma aamiin.